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ε-聚赖氨酸

  1977年日本学者S.Shima和H.Sakai在从微生物中筛选Dragendo~Positive(简写为DP)物质的过程中,发现一株放线菌No.346能产生大量而稳定的DP物质,通过对酸水解产物的分析及结构分析,证实该DP物质是一种含有25—30个赖氨酸残基的同型单体聚合物,称为ε-多聚赖氨酸(ε一 PL)。ε-聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味,溶 ...[详细]
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  • ε-聚赖氨酸由人体必需氨基酸——赖氨酸通过α-羟基和ε-氨基形成酰胺键连接而成的均聚物,形成聚合度在25~35之间的氨基酸直链状聚合物。它是从淀粉酶产色链霉菌(streptomyces diastatochromoegenes)受控发酵的培养液中通过离子交换树脂的方法提纯的,具有防腐功能的天然产物。赖氨酸是人体必需的8种氨基酸之一,ε-聚赖氨酸及其盐酸盐进入人体消化道后会分解为赖氨酸,为人体所消化吸收,因此ε-聚赖氨酸及盐酸盐不仅是一种营养型的生物防腐剂,而且也是一种赖氨酸的来源。 ε-聚赖氨酸及其盐酸盐的高安全性 ε-聚赖氨酸盐酸盐能在人
  • 食品商务网讯 2017年3月24日至26日,第21届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第27届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2017)将在上海国家会展中心隆重举行。 郑州拜纳佛生物工程股份有限公司也将参与这次展会,携公司旗下三大主推产品——ε-聚赖氨酸、复合生物型防腐保鲜剂、食品级生物消毒剂亮相,在【62U46】展位恭候您的光临。 郑州拜纳佛生物工程股份有限公司始建于2007年12月,注册资本1000万元,总部坐落于中原腹地——郑州,生产基地占地55000㎡,是利用现代生物技术进行各类食品添加剂、生物保鲜剂、医药中间体等纯绿色生
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1977年日本学者S.Shima和H.Sakai在从微生物中筛选Dragendo~Positive(简写为DP)物质的过程中,发现一株放线菌No.346能产生大量而稳定的DP物质,通过对酸水解产物的分析及结构分析,证实该DP物质是一种含有25—30个赖氨酸残基的同型单体聚合物,称为ε-多聚赖氨酸(ε一 PL)。
ε-聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味,溶于水,微溶于乙醇,但不溶于乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。ε- PL遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可因结合而使活性降低,与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和高级脂肪甘油酯等合用有增效作用。ε-PL的等电点为9.04,最适pH为5~8。ε- PL的热稳定性非常好,其水溶液在高温(121°C)情况下不分解、不失活 。ε-PL是赖氨酸的直链状聚合物。它不受pH值影响,对热稳定(120℃,20min),能抑制耐热菌,故加入后可热处理。但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可能因结合而使活性降低。

ε-聚赖氨酸是一种具有抑菌功效的多肽,这种生物防腐剂在80年代就首次应用于食品防腐。ε-聚赖氨酸能在人体内分解为赖氨酸,而赖氨酸是人体必需的8种氨基酸之一,也是世界各国允许在食品中强化的氨基酸。因此ε一聚赖氨酸是一种营养型抑菌剂,安全性高于其他化学防腐剂,其急性口服毒性为5g/kg。 ε-聚赖氨酸抑菌谱广,对于酵母属的尖锐假丝酵母菌、法红酵母菌、产膜毕氏酵母、玫瑰掷孢酵母;革兰氏阳性菌中的耐热脂肪芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌;革兰氏阴性菌中的产气节杆菌、大肠杆菌等都有明显的抑制和杀灭作用..聚赖氨酸对革兰氏阳性的微球菌,保加利亚乳杆菌,热链球菌,革兰氏阴性的大肠杆菌,沙门氏菌以及酵母菌的生长有明显抑制效果,聚赖氨酸与醋酸复合试剂对枯草芽胞杆菌有明显抑制作用。

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